Receitas: Chile
Receitas de Chile: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Charquicán: o cozido chileno de abóbora, batatas e carne
Receita de charquicán, prato caseiro chileno: batatas, abóbora e vagem cozidas e amassadas grosseiramente, misturadas com um refogado de cebola e carne moída, coroadas com um ovo frito. A origem do nome, como se come no inverno e como acertar o ponto do purê.
Hallulla: o pão chato chileno da once
A hallulla é o pão redondo e achatado que os chilenos comem no café da manhã e na once, o lanche da tarde. Espessura da massa, furos com garfo, temperatura do forno, substituições, conservação, recheios e como reaquecer no dia seguinte.
Pastel de choclo: o prato nacional do Chile
Receita do pastel de choclo, prato nacional do Chile: a clássica torta de milho que se assa com uma tampa de milho moído sobre o pino de carne. Como fazer o pino e o pano de fundo cultural do prato, explicados com fontes primárias.