Receitas: Tchéquia
Receitas de Tchéquia: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Maková koláče: os pãezinhos redondos tchecos recheados com sementes de papoula
Receita dos koláče, os pãezinhos redondos que se assam nas casas tchecas aos domingos, nos casamentos e nas festas de aldeia, recheados com sementes de papoula moídas. Como sovar e fermentar a massa, o buraco no centro, como moer e cozinhar as sementes, a posypka esfarelada e os koláče decorados da região de Chodsko.
Svíčková: o prato nacional tcheco de carne bovina com molho de creme
Receita da svíčková na smetaně, o prato nacional tcheco: lagarto ou filé bovino cozido devagar com raízes e finalizado com um molho cremoso. Como preparar os knedlíky (bolinhos de pão), como equilibrar o molho doce, ácido e cremoso, o toucinho para lardear, variações com porco ou frango e o contexto da mesa tcheca.
Vepřo knedlo zelo: receita tcheca de porco assado, knedlíky e chucrute
O vepřo knedlo zelo é o prato clássico tcheco de porco assado, knedlíky (bolinhos de pão) e chucrute. Os passos para reproduzi-lo com paleta de porco, chucrute de vidro e um forno doméstico, o fogo, a conservação e como se come lá.