Receitas: Quirguistão
Receitas de Quirguistão: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Leste Europeu e Cáucaso
Oromo: o rolo no vapor do Quirguistão
Como fazer o oromo, o rolo no vapor que se come nos lares do Quirguistão: massa aberta bem fina com carne, batata, cebola e cominho, enrolada e cozida no vapor. Passos para aproximá-lo do original com uma vaporeira comum e referências para acertar de primeira.
Leste Europeu e Cáucaso
Lagman: a sopa de macarrão feito à mão do Quirguistão
Receita do lagman, o prato nacional de macarrão da Ásia Central: fios grossos esticados à mão com um ensopado apimentado de cordeiro, tomate e legumes ao estilo quirguiz. Como esticar a massa, temperar o caldo e variações, numa cozinha doméstica.