Receitas: Luxemburgo

Judd mat Gaardebounen: porco defumado com favas em molho cremoso de Luxemburgo

Receita do judd mat Gaardebounen, o prato nacional de Luxemburgo, com paleta de porco defumada, favas, vinho branco e um molho cremoso de segurelha. A história de Gostingen, a aldeia das favas, a teoria da origem espanhola do nome, da dessalga ao cozimento de 2 horas e o molho feito com um roux marrom.