Receitas: Filipinas
Receitas de Filipinas: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Kinilaw: peixe cru filipino temperado com vinagre e cítricos
Receita de kinilaw filipino com peixe branco próprio para consumo cru, vinagre de coco, cítricos tipo calamansi, gengibre e cebola-roxa: quanto tempo a acidez age na superfície do peixe, diferenças regionais, versão com leite de coco, manuseio seguro, substituições e por que não se prepara com antecedência.
Monggo: sopa filipina de feijão-mungo
Como fazer monggo (ginisang munggo), a sopa filipina de feijão-mungo: lavar o feijão seco, refogar porco e tomate, a patis, substitutos da malunggay, o ponto das folhas, o torresmo, como comer com arroz, panela de pressão, reaquecimento, conservação e erros comuns.
Pancit bihon: macarrão de arroz salteado das Filipinas para festas
Receita de pancit bihon guisado para 4 com macarrão de arroz fino: a ordem para ele absorver o caldo, o papel do patis e do calamansi, o fogo certo para não quebrar, substituições, conservação e por que se come macarrão comprido nos aniversários.