Receitas: Polônia
Receitas de Polônia: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Bigos: como fazer o cozido polonês de caçador com aroma de floresta
Receita do bigos, o cozido polonês «de caçador», com chucrute, repolho, porco e linguiça defumada fáceis de encontrar. Como ajustar a acidez, os cogumelos secos, as ameixas secas, por que melhora no dia seguinte, a conservação na geladeira e no freezer, o fogo para não errar e como comer com pão e pierogi.
Cebularz: como fazer o pão de cebola de Lublin, na Polônia
Receita do cebularz, a especialidade de Lublin, no leste da Polônia, para assar numa cozinha doméstica. O preparo da cebola e das sementes de papoula, a fermentação da massa, a temperatura de um forno caseiro, o dourado, a conservação e o que comprar, tudo organizado.
Kotlet schabowy: como fazer o bife de porco empanado da Polônia
Receita do kotlet schabowy polonês: espessura ao achatar, remolho no leite, como empanar sem soltar a crosta e o ponto da banha. Com batatas e chucrute para a mesa de domingo, variações regionais, substituições, conservação e cozimento seguro.