ポーランドの料理レシピ一覧

ポーランド料理の見方

掲載数3品

地域東欧・コーカサス

まず見る料理ツェブラーシュの作り方、ビゴスの作り方、ピエロギの作り方

料理名だけでなく、材料の買い出し、代替しやすい食材、火加減、保存まで確認しながら選べます。迷う場合は掲載数の多い料理から順に見ると、その国らしい味の軸がつかみやすくなります。

ポーランド東部ルブリン名物ツェブラーシュを日本の台所で焼くレシピ。玉ねぎとけしの実の下ごしらえ、生地の発酵、家庭用オーブンの温度、焼き色、保存、買い出しまで整理します。

ポーランドの狩人風煮込みビゴスを、日本のスーパーで買えるザワークラウト、キャベツ、豚肉、スモークソーセージで再現。酸味の調整、干しきのこ、プルーン、翌日がおいしい理由、冷蔵・冷凍保存、失敗しない火加減、パンやピエロギとの食べ方まで解説します。

ポーランドの包み料理ピエロギを、ルスキエのじゃがいもチーズ具で作るレシピ。熱湯生地、包み方、茹で時間、焼き仕上げ、保存、失敗原因まで日本の台所向けに整理します。