Receitas: Porto Rico
Receitas de Porto Rico: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
América Latina e Caribe
Mofongo: a banana-da-terra frita amassada de Porto Rico
Receita autêntica do mofongo, o prato nacional de Porto Rico: banana-da-terra verde frita amassada com alho e torresmo, uma especialidade do Caribe, com ingredientes fáceis de encontrar. Como usar o pilón, que molho escolher e a história da fusão de três continentes.
América Latina e Caribe
Pastelón: o pastelão porto-riquenho de banana-da-terra madura e carne moída
Receita do pastelón, prato caseiro de Porto Rico: bananas-da-terra maduras bem pretas fritas e alternadas com um picadillo de carne moída com azeitonas e alcaparras e com queijo, cobertas com ovo batido e assadas. A diferença para o piñón e como reconhecer o ponto de maturação da banana-da-terra.