伯利兹菜谱
伯利兹的菜谱：附有文化背景、替代食材和分步骤做法的家常菜。
拉丁美洲与加勒比
奇莫莱（Chimole）的做法：伯利兹的黑色鸡汤
伯利兹的黑色鸡汤奇莫莱（Chimole / Black Dinna）的做法。介绍没有黑 recado 酱时的替代、鸡肉和煮鸡蛋的炖法、不烧焦的火候、辣度调整、特色食材的采购、配米饭和玉米饼的吃法，以及第二天的保存，为家庭厨房整理。
拉丁美洲与加勒比
伯利兹炖鸡 Stew Chicken 做法：红色 recado 炖出来的鸡肉
介绍中美洲伯利兹周日餐桌上的经典菜 Stew Chicken 的做法。用胭脂树籽做的红色香料酱 recado，加酱油和伍斯特酱给带骨鸡肉腌味，煎出焦色后与青椒、洋葱一起炖煮。配上 rice and beans 的克里奥尔式餐桌，以及 recado 的替代做法。