チモレの作り方｜ベリーズの黒い鶏スープ

ベリーズの黒い鶏スープ、チモレ（Chimole / Black Dinna）の作り方。黒レカードがない日の代替、鶏肉とゆで卵の煮方、焦がさない火加減、辛さ調整、現地食材の買い出し、米やトルティーヤとの食べ方、翌日の保存まで日本の台所向けに整理します。