保加利亚菜谱 | Sekai Gohan

米什马什（Mish-mash）的做法：保加利亚的鸡蛋料理

米什马什（Миш-маш）是把烤甜椒、番茄、接近 sirene 的咸味奶酪和鸡蛋放在一口锅里做成的保加利亚家庭料理。怎样判断番茄水分熬到位、红椒和青椒的区别用法、菲达奶酪的替代、保存，以及在家厨房做出湿润口感的步骤，一并介绍。

用浓稠的酸奶和挤干水分的黄瓜，做保加利亚的白色沙拉斯涅让卡。整理了它与塔拉托（tarator）的区别、莳萝和核桃的作用、放盐的顺序、失败时的补救、保存，以及在家厨房里什么该买什么可以不买。即使第一次做，也能分辨成品的状态。