ブルガリアの料理レシピ一覧

ミッシュマッシュの作り方｜ブルガリアの卵料理

ミッシュマッシュ（Миш-маш）は、焼いたピーマン、トマト、sireneに近い塩味チーズ、卵を一つの鍋でまとめるブルガリアの家庭料理です。野菜の水分を煮詰める見極め、赤と緑のピーマンの使い分け、フェタの代替、保存、通販で確認する材料まで、日本の台所でしっとり仕上げる手順を紹介します。

ブルガリアの白いサラダ、スネジャンカを、濃いヨーグルトと水気を絞ったきゅうりで作ります。タラトルとの違い、ディルとくるみの役割、塩を入れる順番、失敗時の戻し方、保存、買うか見送るかまで日本の台所向けに整理します。初めてでも仕上がりを見分けられるように解説します。