古巴菜谱
古巴的菜谱：附有文化背景、替代食材和分步骤做法的家常菜。
拉丁美洲与加勒比
哈瓦那风味碎牛肉 Picadillo a la Habanera 的做法｜古巴的橄榄葡萄干炖肉末
古巴家常菜 Picadillo a la Habanera（哈瓦那风味碎肉）的做法。用西班牙辣香肠的红油炒牛肉末，加番茄、橄榄、葡萄干和酸豆煮出咸甜交织的味道，配白米饭和煎大蕉。同时介绍名字的含义、与电视烹饪节目的渊源，以及掌握盐量的窍门。
拉丁美洲与加勒比
古巴破衣牛肉（Ropa Vieja）的做法：撕成细丝的番茄炖牛肉
古巴国民美食 Ropa Vieja 的地道食谱。把牛腹肉排用香料和番茄慢炖后，用手撕成细丝，在家庭厨房里还原这道传统菜。从索夫利托（sofrito）的做法、撕肉的方法到搭配黑豆饭，依据英语圈的资料做成完整指南。