格陵兰菜谱

Suaasat：格陵兰的肉与米饭汤（Suassat）

Suaasat（也写作 Suassat）是格陵兰用肉炖、靠谷物增稠的汤，这里改成家庭厨房能做的版本，用鸡肉、洋葱、胡萝卜和米。文章讲海豹为什么是传统用肉、鸡肉能替代到什么程度、米和大麦怎么选、怎么靠中心温度而不是钟表判断熟没熟，以及怎么配芥末上桌。