以色列菜谱 | Sekai Gohan

萨比奇（Sabich）的做法｜以色列街头的烤茄子水煮蛋口袋饼

介绍以色列街头常见的萨比奇（sabich）做法：烤箱烤茄子、水煮蛋、芝麻酱（tahini）酱汁、切碎的蔬菜沙拉，再配上芒果酱 amba。讲到伊拉克犹太人安息日早餐变成口袋饼三明治的由来、拉马特甘小摊的故事、给茄子去水的准备工作，以及让芝麻酱变得顺滑的窍门。

中东和北非人爱吃的早餐 Shakshuka 的详细家庭做法。讲解先用油炒香料再炖煮的“blooming”技巧、为什么用铸铁锅，以及怎么把蛋放进酱里，让你在家也能做出地道的味道。