科特迪瓦菜谱 | Sekai Gohan

阿提艾凯（Attiéké）的做法：科特迪瓦的发酵木薯“库斯库斯”

西非科特迪瓦的国民主食阿提艾凯（Attiéké）。木薯经发酵、蒸制后呈库斯库斯般的颗粒。本文介绍用木薯淀粉（木薯粉）在家复刻的做法、与烤鱼的经典搭配，以及它的文化背景。

凯杰努是科特迪瓦人喜爱的、不加水焖煮的鸡肉。把洋葱和番茄的水分锁在锅里，一边摇锅一边做好。介绍当地的吃法、与阿切凯（attiéké）的搭配、用家里的锅做成功的火候、替代材料、保存和步骤图，并精简了需要买的东西。