蒙古菜谱 | Sekai Gohan

Buuz（蒙古羊肉蒸饺）的做法：在家里做出草原上的蒸饺

蒙古国民美食 Buuz 的家庭做法。把羊肉的鲜味锁在里面的蒸饺，如何在家里的厨房还原。包皮的窍门、顶部留孔的蒙古式包法、蒸的火候、冷冻保存方法，以及白月节 Tsagaan Sar 的吃法，一步步详细讲解。

蒙古的 khorkhog（хорхог）是把烧热的石头和羊肉层层放进容器里焖熟的节庆菜。本文介绍羊肉部位的选择、土豆和蔬菜的切法、不用石头改用厚底锅的做法、熟度判断、失败时的补救，以及当地餐桌和地区差异。