荷属圣马丁菜谱

海螺与面疙瘩：圣马丁炖海螺配面疙瘩

海螺与面疙瘩怎么做——圣马丁的一道本地菜：把海螺拍松，放进焦糖、番茄和香草熬成的浓汁里炖，最后下入压扁的小面疙瘩一起煮熟。文中讲到海螺的处理、面疙瘩的成形、焦糖不烧糊、如何判断熟度、可以怎么替换，以及这道菜在岛上的 lolo 与家常菜里的位置。