斯洛文尼亚菜谱

兹莱万卡（Zlevanka）的做法｜斯洛文尼亚的薄烤玉米粉点心

兹莱万卡是斯洛文尼亚东北部普雷克穆列地区的薄烤粉类点心。把细磨玉米粉用牛奶和鸡蛋调开，倒进烧热的模具里烤，这份当地配方被整理成适合家用烤箱的具体做法。粉的区别、降温的信号、甜味版与荞麦粉咸味版、保存、失败后的补救，都一并说清楚。

斯洛文尼亚西部喀斯特地区的冬季汤品 kraška jota，用斑豆、酸菜、土豆和烟熏培根煮成。介绍它与伊斯特拉、维帕瓦的区别、豆子的预煮、用面粉增稠的步骤、用水煮豆省时的办法和保存要点。