瑞典菜谱 | Sekai Gohan

Tjälknöl（瑞典冷冻烤牛肉）的做法｜北欧的冷盘烤肉

把冷冻的牛瘦肉放进80度C的低温烤箱烤，再泡进加了香草的盐水5小时、切成薄片的瑞典北部菜肴 Tjälknöl。整理了用牛肉代替、中心温度、盐味调整、越橘酱的吃法、前一天准备的步骤、切厚了会变硬的失败原因，以及保存方法，适合家庭制作。

瑞典国民美食 Köttbullar 的正宗做法。牛猪混合肉糜加入多香果和肉豆蔻，淋上浓郁的奶油肉汁，配土豆泥和越橘酱。从面包糠泡牛奶、肉汁不结块到保存方法，一次讲清。