瑞士菜谱 | Sekai Gohan

拉可雷特 Raclette 的做法：瑞士的融化奶酪料理

讲解瑞士冬季经典 Raclette 的地道食谱：把半月形奶酪的切面对着热源融化，再刮到煮好的土豆上的传统吃法，到餐桌式拉可雷特烤炉的用法。包含小酸黄瓜的搭配，是用容易买到的食材和器具再现的完整指南。

Basler Läckerli 是在蜂蜜面团里拌入坚果、柑橘皮和香料烤成的瑞士巴塞尔传统点心。从材料选择、防止烤过头、趁热刷糖霜、切块时机、放置熟成，到不用樱桃白兰地的替代方法，按家庭厨房的做法整理。