瓦利斯和富图纳菜谱
瓦利斯和富图纳的菜谱：附有文化背景、替代食材和分步骤做法的家常菜。
大洋洲
瓦利斯和富图纳椰奶鲜鱼沙拉（Salade de poisson au lait de coco）
瓦利斯和富图纳人人爱吃的椰奶鲜鱼沙拉，这里是家常做法：生金枪鱼配番茄、黄瓜、洋葱和胡萝卜，上桌前才淋青柠汁、倒无糖椰奶。文章讲这道菜在太平洋的同门兄弟里站在什么位置（kokoda、poisson cru）、生食的鱼该怎么挑、为什么柑橘汁并不能让生鱼变安全、一款把鱼做熟的替代做法，以及拌好出水时的补救办法。
大洋洲
酿蛤蜊（Palourdes Farcies）：瓦利斯和富图纳人钟爱的蒜香欧芹黄油做法
酿蛤蜊，也就是 palourdes farcies，被瓦利斯和富图纳官方旅游网站列为当地人气美食。先跟随退潮时捡拾贝类的 fagota，再看岛上的 umu 餐桌，然后按一份已发表的食谱做出四人份的蒜香欧芹黄油版本。文中还讲了如何安全地让蛤蜊开口、可以选哪些替代贝类、常见问题怎么补救，也坦言关于当地馅料我们所不知道的部分。