オーランド諸島の料理レシピ
オーランド諸島の家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
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オーランド黒パンの作り方｜甘く密なライ麦パンを家庭のオーブンで焼く
オーランド諸島の甘く密なライ麦パン、オーランド黒パン（Åländskt svartbröd）の家庭版レシピです。発酵乳、粗挽きライ麦粉、モルト、濃色糖蜜を使い、粘る生地、約1時間の発酵、コーヒーとはちみつの塗りだれをかける2段階の焼成、日本での材料の選び方、バターや魚との食べ方まで紹介します。
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オーランドパンケーキ（Ålandspannkaka）の作り方｜カルダモン香るセモリナの厚焼きとプルーンクリーム
オーランド諸島の家庭菓子Ålandspannkakaを、Visit Ålandのセモリナ粥版に沿って作るレシピです。牛乳とセモリナの粥を土台に、カルダモンを効かせて約2cmの厚さで焼きます。200°Cで焼き上げる目安、プルーンクリームとホイップクリームの添え方、米版との違い、焼き色と中心の固まりで見分ける仕上がりまで紹介します。