英領インド洋地域の料理レシピ

ロティ・ディレ・ココの作り方｜ココナッツミルクの四つ折りパン

ロティ・ディレ・ココは、チャゴス諸島の人々が受け継いできたココナッツミルク入りの平焼きパンです。粉、油、塩、ココナッツミルクだけで作る素朴なパンで、生地を四つ折りにして焼くと層が生まれます。この記事では、四つ折りの理由、「やわらかくベタつかない」生地の見極め方、ココナッツミルクの選び方を紹介します。