ミクロネシア連邦の料理レシピ

サカウの作り方｜石と樹皮で絞るポンペイのカバ

サカウは、ミクロネシア連邦ポンペイ島で飲まれるカバ（カバの根からつくる飲み物）です。玄武岩の石で新鮮な根を叩き、水を少しずつ加えてもみ込み、海ハイビスカスの内皮で包んでねじり絞ります。この記事では、石と樹皮を使う作り方、水の加え方、買うべき根と樹皮の選び方を、順を追って紹介します。