Rezepte: Andorra

Trinxat: Andorras Wirsing-Kartoffel-Kuchen für den Winter (Trinxat amb rosta)

So gelingt Trinxat, das Gericht aus den Pyrenäen: Winterkohl und Kartoffeln werden gekocht, zerdrückt, mit Knoblauchöl und Speckfett gebunden und als runder Kuchen goldbraun gebraten. Nach dem offiziellen Rezept des andorranischen Tourismusbüros, dazu entsalzener eingelegter Hering. Mit Abgießen, Formen und Wenden, der Wahl von Kohl, Speck und Hering sowie den Unterschieden zur Version aus der Cerdanya.