Rezepte: Kaimaninseln

Cayman-Style Beef: langsam im eigenen Fett geschmortes, zerzupftes Rindfleisch

So gelingt Cayman-Style Beef nach dem Rezept aus East End, das die Cayman Islands Department of Tourism veröffentlicht hat, auf ein Viertel der Menge für den Topf zu Hause umgerechnet. Es geht um das Auslassen des Rinderfetts, den Unterschied zwischen Seasoning Pepper und Scotch Bonnet, langes, zugedecktes Köcheln auf niedriger Hitze, das Zerzupfen, die Unterschiede beim Christmas Beef von Haushalt zu Haushalt sowie sicheres Abkühlen und Aufwärmen.