Rezepte: Grönland

Suaasat: grönländische Suppe aus Fleisch und Reis (Suassat)

So gelingt Suaasat (auch Suassat geschrieben), die grönländische Suppe aus gekochtem Fleisch, die mit Getreide gebunden wird, hier für die Hausküche mit Hähnchen, Zwiebel, Karotte und Reis. Es geht darum, warum Robbe das traditionelle Fleisch ist, wie weit Hähnchen als Ersatz taugt, um die Wahl zwischen Reis und Gerste, um die Garprüfung nach der Kerntemperatur statt nach der Uhr und um das Servieren mit Senf.