Rezepte: Namibia

Oshifima: Namibischer fester Brei aus Mahangu-Mehl (Oshifimá)

So gelingt Oshifima (Oshifimá), der feste Perlhirsebrei, der im Oshikwanyama sprechenden Norden Namibias täglich gegessen wird, als Hausversion für zwei Portionen mit Mahangu-Mehl und feinem Maismehl. Es geht darum, wann welches Mehl hineinkommt, wie man den Brei am Topf glatt arbeitet, wie man ihn mit der Hand zur Sauce isst und worin er sich von der ungesalzenen Methode nur mit Hirse und vom reinen Maisbrei Mielie Pap unterscheidet.