Rezepte: Papua-Neuguinea
Rezepte aus dem Land Papua-Neuguinea: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Mumu: der Erdofen Papua-Neuguineas, im Dampf gegart
Rezept für Mumu, das Nationalgericht Papua-Neuguineas, mit Fotos. Der traditionelle Erdofen, in dem Schweinefleisch und Wurzelgemüse mit erhitzten Steinen und Bananenblättern im Dampf garen, lässt sich auch im Gusseisentopf oder Slow Cooker nachbilden, nach englischsprachigen Primärquellen.
Saksak: gedämpfte Sago-Bananen-Päckchen im Bananenblatt aus Papua-Neuguinea
Saksak, der schlichte Snack aus Papua-Neuguinea, mit Sagoperlen (oder kleinen Tapiokaperlen), Banane, Zucker, Bananenblatt und Kokosmilch: das Blatt über der Flamme geschmeidig machen, Falten, Dämpfzeit bis zu glasigen Perlen und das Anrichten in warmer Kokosmilch.
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