Rezepte: Polen
Rezepte aus dem Land Polen: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Bigos: der polnische Jägereintopf mit Sauerkraut und Wurst
Rezept für Bigos, den polnischen Jägereintopf, mit Sauerkraut, Weißkohl, Schweinefleisch und Räucherwurst: die Säure abstimmen, getrocknete Pilze, Backpflaumen, warum er am nächsten Tag besser schmeckt, Aufbewahren, richtige Hitze sowie Beilagen wie Brot und Pierogi.
Cebularz: das Zwiebelbrot aus Lublin
Rezept für Cebularz, die Spezialität aus Lublin im Osten Polens, im Haushaltsofen gebacken: Zwiebeln und Mohn vorbereiten, Teig gehen lassen, Ofentemperatur, Bräunung, Aufbewahren und Menüideen.
Kotlet Schabowy: das panierte Schweineschnitzel aus Polen
Kotlet Schabowy, das polnische Schweineschnitzel: Dicke beim Klopfen, Vorbereitung in Milch, Panade, die nicht abfällt, Hitze beim Schmalz. Sonntagsmittag mit Kartoffeln und Sauerkraut, regionale Unterschiede, Ersatz, Aufbewahrung und sicheres Garen.