Rezepte: Réunion

Macatias: Kleine süße Brötchen von der Insel La Réunion (Macatia)

So backen Sie Macatias, die kleinen süßen runden Brötchen von La Réunion, zu Hause: zehn schlichte Brötchen aus 450 g Mehl, zwei Gehzeiten, Milchbestreichung und Backen bei 200 °C bis zur goldenen Farbe. Mit Hinweisen zur Teigbeurteilung, sicherem Ofendampf, Fehlerbehebung, gefüllten Varianten und dem Platz des Brotes auf dem Frühstückstisch der Insel.