Rezepte: Slowakei
Rezepte aus dem Land Slowakei: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Europa
Lokša: das dünne Kartoffelfladenbrot aus der Slowakei
Lokša ist ein dünner slowakischer Fladen aus gekochten Kartoffeln und Mehl. Von den Gänsegerichten des Südens bis zur Pilzsuppe des Ostens: örtliche Tafel und regionale Unterschiede, auf 2 mm ausgerollter Teig, Wasserführung, Backen ohne Öl, Kombination mit Sauerkraut oder Pflaumenmus, Ersatz, Aufbewahrung und Aufwärmen.
Europa
Bryndzové halušky: das slowakische Nationalgericht mit Kartoffelnocken und Schafskäse
Das slowakische Nationalgericht sind Bryndzové halušky: Nocken aus geriebenen Kartoffeln mit Schafskäse. Mit Bryndza-Ersatz, Teigfeuchtigkeit und Speck.
Europa
Kapustnica: die Weihnachts-Sauerkrautsuppe der Slowakei
Kapustnica ist die slowakische Sauerkrautsuppe zu Weihnachten mit Schweinerippchen, Wurst, Steinpilzen und Backpflaumen. Mit Garprüfung.