Rezepte: Sambia
Rezepte aus dem Land Sambia: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Gekochter Bream auf sambische Art: ganzer Fisch auf Bananenblättern mit Tomate und Zwiebel
So gelingt der gekochte Bream nach sambischer Art von Chefkoch Bernard Zulu, wie ihn UN Tourism veröffentlicht hat: ein ganzer Fisch, geschichtet über gehackte Tomaten und Zwiebeln auf Bananenblättern, gegart mit Sonnenblumenöl, Wasser und Salz. Mit Hinweisen zum Ausnehmen des Fisches, zum Aufbau des Topfes, zur Garprüfung mit dem Thermometer, zum Servieren mit Nshima, zur Fischwahl außerhalb Sambias und zum sicheren Umgang mit Resten.
Ifisashi: gekochtes Blattgemüse mit Erdnüssen aus Sambia
Rezept für Ifisashi (Ifisashi) aus Sambia mit Blattgemüse und ungesüßten Erdnüssen. Ersatz mit Komatsuna oder Grünkohl, Dichte der Erdnusssoße, Essen mit Nshima, Hitze ohne Anbrennen, Aufbewahren, Einkauf und Einstellen des Wassers – Schritt für Schritt, auch für das erste Mal.