Recetas de Barbados
Recetas de Barbados: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Latinoamérica y Caribe
Bajan fish cakes: buñuelos de bacalao de Barbados
Receta de los fish cakes de Barbados, el buñuelo de bacalao salado que se vende en puestos callejeros y en el desayuno de la isla. Bacalao desalado, cebolla, hierbas, chile, harina y polvo de hornear, el bocadillo "bread and two", por qué reposa la masa y una versión con harina de yuca.
Latinoamérica y Caribe
Cou-cou y pez volador: el plato nacional de Barbados
Receta del cou-cou y pez volador, plato nacional de la isla caribeña de Barbados. Harina de maíz con quingombó amasada con una espátula de madera y pez volador frotado con sazón de hierbas y estofado en salsa de tomate. El viernes en la isla, cómo elegir pescado y harina, y cómo evitar grumos.