NorteaméricaChowder de pescado de Bermudas: caldo de tomate, pescado blanco, ron oscuro y salsa de pimiento al jerez
Cómo preparar el chowder de pescado de Bermudas, la sopa de pescado con base de tomate que se presenta como plato bermudeño por excelencia. Sigue una fórmula publicada de Goslings: un caldo de pescado aparte, una base de tomate y aromáticos, unas dos horas de cocción a fuego lento y un final de ron oscuro y salsa de pimiento al jerez. Incluye la elección de pescado e ingredientes, la planificación de las ollas, notas de seguridad alimentaria y los límites honestos de las sustituciones.
