Recetas de Dinamarca
Recetas de Dinamarca: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Europa
Flæskesteg: el cerdo asado con corteza crujiente de la Navidad danesa
Receta del flæskesteg, imprescindible en Nochebuena en Dinamarca, con panceta de cerdo con piel, sal gruesa, laurel y clavo. Los cortes y la sal para una corteza crujiente, por qué se cuece primero la pieza con la piel hacia abajo en agua caliente, el horneado a 200 °C y a 230 °C y la comprobación de la temperatura del centro.
Europa
Smørrebrød: el sándwich abierto danés, receta completa
Receta completa del smørrebrød, el sándwich abierto danés sobre pan de centeno. Cinco coberturas clásicas (salmón, huevo, arenque, rosbif, paté de hígado), remoulade y las reglas del montaje.