Recetas de Islandia
Recetas de Islandia: cocina casera con contexto cultural, sustitutos de ingredientes e instrucciones paso a paso.
Europa
Kleinur: cómo hacer los donuts islandeses retorcidos
Receta de los kleinur, la masa frita retorcida que se vende casi a diario en las panaderías y supermercados de Islandia, con crema agria, suero de mantequilla y nuez moscada. Grosor y corte de la masa, el formado pasando la punta por el corte central, la temperatura de fritura a 190 ℃ y la antigua costumbre de freír en grasa de cordero.
Europa
Plokkfiskur: el guiso islandés de bacalao y papas
Receta de plokkfiskur, el guiso casero islandés de bacalao y papas machacados con cebolla, mantequilla y leche. Trucos de cocción, variantes y su historia: el bacalao seco, las guerras del bacalao y el pan dulce de centeno con que se sirve.