Recetas de Luxemburgo

Judd mat Gaardebounen: cerdo ahumado con habas en salsa cremosa de Luxemburgo

Receta del judd mat Gaardebounen, el plato nacional de Luxemburgo, con paleta de cerdo ahumada, habas, vino blanco y una salsa cremosa de ajedrea. La historia de Gostingen, el pueblo de las habas, la teoría del origen español del nombre, del desalado al cocido de 2 horas y la salsa hecha con un roux marrón.