Recetas de Panamá

Sancocho panameño: sopa de gallina, tubérculos y culantro de Panamá

Receta del sancocho panameño, la sopa nacional de Panamá, con pollo, taro en lugar de ñame, culantro, orégano, ajo y cebolla. Incluye la tradición de la gallina de patio, lo que los cocineros dicen que no lleva, el orden en que se añaden las hierbas y las diferencias entre regiones.