Recetas de San Cristóbal y Nieves

Pescado salado guisado: el saltfish de Saint Kitts y Nevis en tomate y leche de coco

Cómo preparar pescado salado guisado de Saint Kitts y Nevis, a partir de la receta publicada por la chef Keshia Sakarah para cuatro personas. El pescado se cuece 15 minutos y después se guisa con cebolla, pimientos dulces, Scotch bonnet, tomate y leche de coco. Incluye cómo elegir el pescado salado, cuándo probar de sal, cómo manejar el picante y cómo encaja el guiso con los dumplings y el pan de fruta.