Recetas de San Martín

Locri (Lokri): pollo con arroz en una sola olla de la isla de San Martín

Cómo preparar locri, también escrito lokri, el plato de pollo con arroz de San Martín y Sint Maarten. El pollo, el tomate y los aromáticos se cuecen con arroz de grano largo en una sola olla, y el repollo salteado aparte se incorpora al final. Incluye sustituciones, soluciones a los problemas más comunes y notas sobre el lugar del plato en la isla.