Recetas de Turkmenistán

Dograma: cómo hacer la sopa turcomana de pan desmenuzado y cordero

Receta de la dograma, plato festivo de Turkmenistán, con caldo de cordero, pan desmenuzado y cebolla en láminas. El origen de un nombre que significa «cortar en trozos pequeños», la costumbre de desmenuzar el pan en familia en la fiesta del sacrificio, una versión casera con naan o pita del comercio, el reposo con la carne deshebrada y el atajo con olla a presión.