Recettes : Hongrie
Recettes du pays Hongrie : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.
Csirkepaprikás : le poulet à la paprika hongrois, recette pas à pas
Recette du csirkepaprikás (paprikás csirke), plat familial hongrois : poulet avec os, oignons, paprika doux et crème aigre. Comment ne pas brûler le paprika, lier la crème sans qu'elle tranche, préparer les nokedli d'accompagnement et vérifier la cuisson du poulet.
Rakott krumpli : gratin hongrois de pommes de terre, œufs et saucisse
Le rakott krumpli est un plat familial hongrois de pommes de terre, d'œufs durs, de saucisse fumée et de crème aigre en couches. Remplacer le kolbász, gérer l'eau de la crème, choisir le plat, éviter l'excès d'eau, accompagnements et réchauffage.
Goulash hongrois (gulyás) : la soupe de bœuf au paprika
Recette authentique du gulyás, plat national hongrois : bien choisir le paprika, le cuire sans le brûler, faire revenir les oignons, préparer les csipetke, avec conservation et erreurs à éviter.