ハンガリーの料理レシピ一覧

ハンガリー料理の見方

掲載数2品

地域ヨーロッパ

まず見る料理ラコットクルンプリの作り方、グヤーシュの作り方

料理名だけでなく、材料の買い出し、代替しやすい食材、火加減、保存まで確認しながら選べます。迷う場合は掲載数の多い料理から順に見ると、その国らしい味の軸がつかみやすくなります。

ラコットクルンプリは、じゃがいも、ゆで卵、燻製ソーセージ、サワークリームを重ねて焼くハンガリーの家庭料理。コルバースの代替、サワークリームの水分、焼き皿の深さ、水っぽさの失敗回避、ピクルスを添える食べ方、作り置きと温め直しまで具体的に整理します。

ハンガリーの国民食グヤーシュ（Gulyás）の本格レシピを丁寧に紹介します。パプリカの使い分けと焦がさない火入れのコツ、玉ねぎの炒め方、チペトケの作り方まで英語圏のハンガリー人シェフの知見をもとに解説。日本のスーパーの食材だけで完全再現可能。