Recettes : Côte d’Ivoire
Recettes du pays Côte d’Ivoire : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.
Afrique
Attiéké : le « couscous » de manioc fermenté de Côte d'Ivoire, avec poisson grillé
Une version maison de l'attiéké, le couscous de manioc fermenté de Côte d'Ivoire, préparée avec de la fécule de tapioca : cuisson vapeur des grains, poisson poêlé, salade de tomates et d'oignon, variantes, conservation et petit glossaire.
Afrique
Kédjénou : le poulet ivoirien mijoté sans eau ajoutée, recette pas à pas
Le kédjénou est un ragoût de poulet ivoirien cuit sans eau ajoutée : l'oignon et la tomate rendent leur jus, et l'on secoue la marmite. Manière de le servir, différence avec l'attiéké, réglage du feu en cocotte, substituts, conservation et photos des étapes.
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