Recettes : Myanmar (Birmanie)
Recettes du pays Myanmar (Birmanie) : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.
Mohinga : la soupe de nouilles au poisson du Myanmar
Recette du mohinga, le petit-déjeuner emblématique du Myanmar : bouillon de poisson-chat parfumé à la citronnelle et au curcuma, épaissi à la farine de pois chiche et servi sur des nouilles de riz. Liaison, tronc de bananier et substituts, garnitures, variantes régionales et conservation.
Ohn no khao swe : les nouilles au lait de coco du Myanmar
L’ohn no khao swe birman : bouillon de poulet au lait de coco, légèrement lié à la farine de pois chiche, avec nouilles aux œufs, nouilles frites, œuf dur et citron vert. Dose de sauce de poisson, substituts aux nouilles, température de cuisson, conservation, piquant et allergies.
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