Recettes : Pays-Bas | Sekai Gohan

Assiette de hachee, bœuf et oignons mijotés dans une sauce brun foncé onctueuse, servie avec de la purée et du chou rouge

Hachee : le ragoût néerlandais de bœuf et d'oignons au vinaigre

Recette du hachee, plat d'hiver néerlandais : bœuf, beaucoup d'oignons, vinaigre de vin, clou de girofle, laurier, cardamome et pain d'épices. Pourquoi le vinaigre attendrit la viande, comment épaissir la sauce, purée et chou rouge en accompagnement, et la version d'un livre de cuisine du XIXe siècle.

Frikandel speciaal néerlandais garni de mayonnaise, de ketchup au curry et d’oignon haché, avec des frites

Europe

Frikandel : le bâtonnet de viande frit sans boyau des Pays-Bas

Recette du frikandel néerlandais, bâtonnet de viande frit, fait de bœuf-porc haché et de poulet haché. Pourquoi hacher finement une viande froide, température du pochage et de l’huile, sauces du frikandel speciaal, culture des snackbars, noms en Belgique, conservation à la maison.

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