Recettes : Uruguay
Recettes du pays Uruguay : cuisine familiale avec contexte culturel, substitutions d’ingrédients et instructions étape par étape.
Amérique latine et Caraïbes
Capeletis à la Caruso : la pasta uruguayenne à la crème, au jambon et aux champignons
Les capeletis à la Caruso, spécialité de pâtes uruguayenne née en 1954 dans un restaurant de Montevideo : capelettis farcis de viande, sauce à la crème, au jambon, aux champignons, à l'extrait de bœuf et au parmesan. Le lien avec le ténor Caruso et le feu qui évite que la sauce tranche.
Amérique latine et Caraïbes
Chivito : le gigantesque sandwich au steak de l'Uruguay
Recette du chivito, plat national uruguayen : un fin steak de bœuf surmonté d'œuf au plat, jambon, mozzarella et olives, le sandwich le plus généreux d'Amérique du Sud. Histoire née au bord de la mer à Punta del Este et façon de le reproduire dans une cuisine ordinaire.