जॉर्जिया की रेसिपी
जॉर्जिया की रेसिपी: सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामग्री के विकल्पों और चरण-दर-चरण निर्देशों वाला घरेलू खाना।
चाख़ोख़बिली बनाने की विधि: टमाटर और हरी पत्तियों में पका जॉर्जियाई चिकन
जॉर्जिया का चिकन-टमाटर स्टू चाख़ोख़बिली (ჩახოხბილი), जो कभी तीतर से बनता था। चिकन को सुनहरा सेंकना, प्याज़-टमाटर की नमी सँभालना, ख़्मेली सुनेली का विकल्प, डिब्बाबंद टमाटर गाढ़ा करना, हरी पत्तियाँ डालने का सही समय, पहले से बनाकर रखना और ब्रेड से सॉस समेटकर खाना।
शाश्लिक बनाने की विधि: जॉर्जियाई म्त्स्वादी अंदाज़ में कॉकेशस के कोयले पर सिंके सीख कबाब
जॉर्जिया के म्त्स्वादी के नज़रिए से शाश्लिक की विधि: कद्दूकस प्याज़, नमक और अनार के रस में मैरिनेट किया पोर्क शोल्डर, धीमे दहकते अंगारों पर सिंका हुआ। कोयला ग्रिल, ब्रॉयलर, ओवन और कड़ाही में आँच का अंदाज़ा, विकल्प, साथ परोसने की चीज़ें, भंडारण, आम ग़लतियाँ और खाद्य सुरक्षा।
श्कमेरुली बनाने की विधि: जॉर्जिया का लहसुन-दूध वाला चिकन
श्कमेरुली जॉर्जिया के राचा इलाके का व्यंजन है, जिसमें सेंके हुए चिकन को लहसुन वाली दूध की सॉस में थोड़ी देर पकाया जाता है। इस विधि में बोनलेस चिकन थाई से बनाने का तरीका, दूध और सावर क्रीम का फ़र्क, लहसुन को जलने से बचाना, चिकन का सुरक्षित अंदरूनी तापमान, स्टोरेज, स्किलेट का विकल्प और फटी सॉस सुधारने के उपाय हैं।